Transformamos conhecimento em pessoas e resultados.

Tive o privilégio de ter Giovani e Cris como meus mestres na graduação em Gastronomia e posso dizer, com toda certeza, que são dois dos profissionais mais competentes, dedicados e generosos que já conheci. O que mais me marcou em toda essa experiência foi a forma como ambos conseguem unir muita excelência técnica a uma paixão genuína por ensinar. Isso transformou a maneira como passei a enxergar a gastronomia dali em diante. Mais do que técnicas e receitas, aprendi com eles a ter disciplina, a trabalhar com confiança, a ser extremamente detalhista e a entender que a excelência está nos pequenos cuidados.

Minha experiência com a Cris Leite, e o que naquele momento era o embrião da HCE, foi extremamente positiva e marcou um momento muito importante da minha trajetória profissional. Durante a inauguração do Bacalhau & Cia, no CADEG, em 2015/2016, toda a experiência da Cris foi fundamental para a estruturação da operação, desde a elaboração do cardápio até o treinamento completo da equipe. O que mais me chamou a atenção foi a capacidade de transmitir conhecimento de forma prática, organizada e segura. Com sua consultoria, ganhamos confiança para dar continuidade ao trabalho, mantendo o padrão de qualidade que havia sido implantado desde o início. Recomendo fortemente a HCE para consultorias, treinamentos e mentorias. É um trabalho sério, realizado por profissionais com grande experiência, que realmente fazem a diferença na implantação, no desenvolvimento e na continuidade de qualquer negócio de hospitalidade e gastronomia.

Tive o privilégio de conhecer a HCE em dois momentos muito importantes da minha trajetória: primeiro como aluna e, depois, trabalhando ao lado da Cris e do Gio. Posso dizer que grande parte da profissional que sou hoje foi construída por meio dos ensinamentos, da exigência e do exemplo dos dois. O que mais me marcou foi a forma como transformam conhecimento técnico em aprendizado prático, sempre incentivando a busca pela excelência, organização e respeito pela profissão. Até hoje aplico diariamente tudo o que aprendi com eles, tanto na parte técnica quanto na postura profissional. Recomendo a HCE com toda a confiança, porque sei que ali o ensino é verdadeiro, conduzido por profissionais que realmente se dedicam a formar pessoas preparadas para o mercado e apaixonadas pela gastronomia.

Conheço o Giovanni e a Cris há bastante tempo e confio muito na forma como trabalham. Eles unem competência, organização, experiência e um cuidado genuíno com as pessoas. Isso se reflete em conteúdos muito bem estruturados, didáticos e fundamentados tanto na técnica quanto na prática. Tenho certeza de que a HCE nasce com uma base muito sólida e recomendo o trabalho deles com total tranquilidade a quem busca aprendizado de qualidade.

Estudar com os professores Gio e Cris foi uma experiência extraordinária. A paixão deles pelo ensino e o domínio dos conteúdos tornaram cada aula envolvente e inspiradora. Eles sempre incentivaram a participação e o debate, o que me permitiu aprofundar meu conhecimento e desenvolver novas habilidades. A forma como apresentaram os temas, tornando-os acessíveis e relevantes, fez toda a diferença na minha jornada de aprendizado. Sou grato por ter tido a oportunidade de aprender com profissionais tão dedicados e competentes.

Tenho muita gratidão pela oportunidade de aprender com a Cris Leite e o Gio Gropello ao longo da minha formação. Conheço a Cris desde 2016, quando foi minha professora na graduação, e posteriormente também na pós-graduação. Sempre admirei o conhecimento, a dedicação e a forma inspiradora com que ambos compartilham suas experiências. Os aprendizados recebidos contribuíram muito para minha visão da gastronomia e para meu crescimento profissional. Recomendo a HCE pela excelência dos professores e pela qualidade do ensino oferecido.

Cris e Gio foram meus professores na minha segunda graduação. Durante a minha vida, já fiz duas graduações, diversos cursos e especializações; não falo isso para me gabar, mas para dizer que, de todos os lugares por onde já passei, sem dúvida, eles foram os melhores professores que já tive! A forma de ensinar é totalmente fora da curva. Dava para ver como eles se dedicam ao planejamento das disciplinas, a produzir e testar as fichas técnicas antes das aulas, além de estarem sempre atualizados, buscando novidades para os alunos. Atualmente, trabalho em um projeto que demanda conhecimentos sobre consultoria, gestão de alimentos e bebidas e elaboração de fichas técnicas; sempre que tenho uma dúvida, são as consultas aos materiais que eles produziram que me salvam. Recomendo a HCE de olhos fechados, pois confio na qualidade do seu conteúdo e de quem o ensina.

O que mais me chamou a atenção no trabalho da HCE foi a responsabilidade e o profissionalismo demonstrados ao longo de todo o processo. Tive um desenvolvimento técnico significativo, que me permitiu adquirir uma nova perspectiva sobre atividades que eu já realizava há anos, aprimorando minha postura, minha organização e a forma de trabalhar com os insumos locais. Eu recomendo a HCE porque a empresa é formada por pessoas em quem confio e que demonstram alta competência no que se propõem a fazer.

Minha experiência com a Cris Leite começou no IBMR, quando ela coordenava o curso de Gastronomia, e sempre me impressionou sua dedicação e o rigor com a excelência em tudo o que fazia. O que mais chama atenção na HCE é exatamente essa combinação: olhar atento aos detalhes, conhecimento técnico de verdade e cuidado genuíno com quem é atendido. Não tenho dúvida de que toda empresa que passa por essa parceria só tende a crescer. Quem ganha são os consumidores. Por isso, recomendo a HCE de olhos fechados.